High Tea
Wat is eigenlijk een "High Tea"?
High Tea is de naam voor een maaltijd aan het einde van de middag. En bestaat uit diverse theesoorten, sandwiches, scones met clotted cream (een zoet broodje met een heerlijke cream) en heerlijk zoete verwennerijen.
High Tea is ontstaan in Engeland, het theeland bij uitstek. Wilt u weten hoe? Klik dan hier voor een korte anekdote.
Onze High Tea
Onze High Tea bestaat uit een mengeling van hartig en zoet. Gestart wordt er met 3 sandwiches, 1 met komkommer, 1 met zalm en 1 met rauwe ham, gevold door een hartig warm hapje, bv een empanade. Dan Scones, een heerlijk warm Engels broodje met een verrukkelijke cream en huisgemaakte Lemon Curd. Daarna volgen er 2 etagères, passend bij de High Tea, met 6 zoete heerlijkheden, oa Cheese Cake met bosvruchtensaus, Brownies, Tarletjes, gevulde soesjes met witte chocoladesaus etc. etc.
De samenstelling varieert, en belangrijk alles is home-made!
Kosten
De High Tea kost: €19,50 per persoon (voor een groep vanaf minimaal 10 personen), inclusief zoveel thee als gewenst. Op verzoek serveren wij u koffie in plaats van thee tegen een geringe meerprijs. Bent u met minder dan 10 personen, dan bedragen de kosten voor die groep €195,00.
Het ontstaan van de Engelse "High Tea"
Afternoon Tea is ontstaan in het midden van de vorige eeuw. In Nederland is het beter bekend onder de naam "High Tea".
Rond 1840 nam Hertogin Anna van Bedford het initiatief. De lunch werd in die dagen eerder geserveerd dan heden het geval is en het diner juist later. De uren tussen lunch en diner duurden de hertogin te lang. Zij kreeg zo rond 4 uur telkens zo'n duizelig en hongerig gevoel, dat ze een blad met thee, sandwiches en cake op haar kamer liet brengen. Ze raakte zo gehecht aan deze gewoonte dat zij ook vriendinnen ervoor uitnodigde. De afternoon tea werd in korte tijd erg populair. Zelf Koningin Victoria was er erg gecharmeerd van.
In gezellige theekransjes wisselden de dames boven hun schaaltjes met cake heel discreet de opwindendste roddels uit. Ook fladderde men van de ene tea-party naar de andere om toch maar op het juiste moment en door de juiste personen gezien te worden...
De gastvrouw zat meestal achter de theetafel waarop een prachtig zilveren theeservies pronkte. Naarmate de eeuw voortschreed, werd de afternoon tea omringd met tal van verfijnde gewoonten. Tegen 1880 kleedden de dames zich speciaal voor de tea in mooie jurken. Vooral met losse tailles zodat er voldoende ruimte voor al het lekkers was! Om de eetlust op te wekken werd ook vaker eerst een ritje pet rijtuig gemaakt.
Al het lekkers werd tijdens de tea-party in een vaststaande volgorde geserveerd. Men begon steevast met een lichtere theesoort en sloot af met sterke en nagenoeg zwarte theesoorten. Een klassieker als "Earl Grey" ontleent zijn naam aan de Engelse graaf Gray. Tijdens de theerondes werd rondgegaan met schalen vol flitterdunne sandwiches. Pas wanneer je een sandwich gegeten had, mocht je je wagen aan de scones met jam en room en aan de cake.
Na afloop dronken de dames vaker een wijntje of een glas sherry.
De high tea is eigenlijk een maaltijd die zo rond 18.00 uur geserveerd wordt.